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  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 - 6月份課程時間表

    3 天前 | 累積瀏覽 23

    韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。    ( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用, 此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知)       韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,   理論與實習並用。... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (322) : 陳皮雲耳蒸牛腱

    5 天前 | 累積瀏覽 31

      牛肉含豐富鐵質相信大家都知道。女士們每月都會定時流失   血液,要吃多些含鐵豐富的食物去補血,才令身體快速恢復   原氣。     牛肉有時買回來,可能因為不同部位或切肉方法不妥當,   煮出來的效果一定不太理想。   牛腱平日會較少人用來蒸,一般多數會用燜的方法去處理。   其實只要將牛腱切得較薄身,蒸的... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (321) : 韭菜肉碎煎蛋角

    1 週前 | 累積瀏覽 196

      一般家庭菜色,炒蛋,蒸水蛋大家可能經常會煮來吃, 因為貪方便簡單。   其實,用蛋做的菜色變化相當多…. 只要肯花多少許時間及心思去煮,家人或朋友未食都知道 [煮人家] 用心去做好每道菜色。   今個星期日就係母親節,做囝囡的想氹媽媽開心, 就要親自下廚去煮一頓有心思的晚餐給媽媽吃啦 !   今期教授的煎蛋角,加入爽脆的甜菜脯及氣味獨特而又有補腎效果的韭菜,再配合... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (320) : 鹹魚蒸肉餅

    2 週前 | 累積瀏覽 191

      梅菜蒸肉餅或土魷蒸肉餅大家都可能經常吃這兩道菜色,   而鹹魚蒸肉餅就可能較少…   因為現今的香港人追求健康,太鹹傷腎的食物盡量都會少吃。 韋太記得童年時期,嫲嫲最愛每餐蒸鹹魚吃,用來伴飯吃一流。   我覺得偶然吃一餐半餐都不大問題,可以提升胃口。 講開蒸肉餅,要做到肉餅吃入口鬆軟有彈性不粗鞋, 豬肉一定要自己刴及攪至起膠才好吃, 想肉質鬆軟,攪拌時... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (319) : 上海排骨菜飯

    3 週前 | 累積瀏覽 77

      以前返工時,午飯時段最愛與同事一起到上海小菜館吃上海菜。例牌菜多數點上海粗炒、排骨粗炒、酸辣湯、回鍋肉客飯或煎鍋貼等等。   上海粗炒的材料主要有肉絲及椰菜,肉的份量較少, 所以,有時都會叫排骨粗炒,當店員送上排骨粗炒時, 見到的是巳切件的豬扒而不是我們慣常吃到有骨 一條條的排骨?   後來先知道,原來上海人的排骨就是我們常吃的豬扒。   香港人巳開始改變飲食習慣,以... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (318) : 廣式炸醬

    2017年04月19日 | 累積瀏覽 221

      睇韓劇時,唔知大家有無發覺韓國人好喜歡吃炸醬麵 ?    原因是否用肉醬拌麵,可以令每條麵線掛滿肉醬,   能令每一啖麵好吃更多呢?     我們到港式雲吞麵鋪,大部份人多數會點雲吞麵、   魚蛋粉或牛腩麵…..   大家曾否見過坐在同檯的朋友點了碗炸醬麵,   另附加一碗雲吞清湯呢... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 - 5月份時間表

    2017年04月12日 | 累積瀏覽 76

    韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。    ( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用, 此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知)       韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,   理論與實習並用。... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (317) : 潮州鹹菜

    2017年04月12日 | 累積瀏覽 575

      如果大家曾到過潮州菜館,一定會喜歡放在檯上的前菜小食   [鹹酸菜],這碟小小的鹹酸菜能夠提升大家的胃口,   增加食慾 ….   我就十分之喜歡吃,每次跟同事都爭住吃,可惜供應有限,   加上去潮州菜館,主菜當然係潮州菜,想吃 [鹹酸菜]    唯有靠自家製作。   大芥菜不同常見的芥菜,因為大芥... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    韋老爺生日快樂 - 2017 !

    2017年04月10日 | 累積瀏覽 113

    今日係韋老爺的生日, 上星期整左個自家製生日蛋糕給他。   祝老爺, 身體健康 !            ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 ( 316) : 自製薯餅

    2017年04月06日 | 累積瀏覽 344

      唔知大家有無食個某大快餐店早餐的薯餅?   我就好喜歡吃,但因為只有早餐跟餐才有售,而我多數都在家吃早餐,所以都無機會能夠品嚐到喜愛的食物。   現今資訊科技進步,想學煮任何東西,只要嘗試在亙聯網搜尋,或者有機會搜尋到製作方法 ….. 當然大家還要慢慢理解網上的方法及操作是否容易成功,否則,浪費食材及大家的心機就唔好啦 !   韋太的粉絲們都知道,韋太的食譜製作一向取其簡單... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (315) : 炸番薯

    2017年03月29日 | 累積瀏覽 114

      最後一款要介紹給大家的懷舊小食就係 [炸番薯]。   如果大家都出生於70-80年代,都有可能試食過這款街頭小食。這款街頭小食,小販們都會一起售賣 [蘿蔔絲餅] 這類炸物。   今期教授 [炸番薯],材料簡單,只開一個炸漿就可以隨時炸來吃。在家做炸物無需用一鍋油去炸,只用個細鍋,加入適量的油,不要一次過去炸太多,那就不用擔心浪費太多油啦 !     每逢星期三韋太都會... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (315) : 炸番薯

    2017年03月29日 | 累積瀏覽 67

      最後一款要介紹給大家的懷舊小食就係 [炸番薯]。   如果大家都出生於70-80年代,都有可能試食過這款街頭小食。這款街頭小食,小販們都會一起售賣 [蘿蔔絲餅] 這類炸物。   今期教授 [炸番薯],材料簡單,只開一個炸漿就可以隨時炸來吃。在家做炸物無需用一鍋油去炸,只用個細鍋,加入適量的油,不要一次過去炸太多,那就不用擔心浪費太多油啦 !     每逢星期三韋太都會... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (315) : 炸番薯

    2017年03月29日 | 累積瀏覽 57

      最後一款要介紹給大家的懷舊小食就係 [炸番薯]。   如果大家都出生於70-80年代,都有可能試食過這款街頭小食。這款街頭小食,小販們都會一起售賣 [蘿蔔絲餅] 這類炸物。   今期教授 [炸番薯],材料簡單,只開一個炸漿就可以隨時炸來吃。在家做炸物無需用一鍋油去炸,只用個細鍋,加入適量的油,不要一次過去炸太多,那就不用擔心浪費太多油啦 !     每逢星期三韋太都會... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (315) : 炸番薯

    2017年03月29日 | 累積瀏覽 66

      最後一款要介紹給大家的懷舊小食就係 [炸番薯]。   如果大家都出生於70-80年代,都有可能試食過這款街頭小食。這款街頭小食,小販們都會一起售賣 [蘿蔔絲餅] 這類炸物。   今期教授 [炸番薯],材料簡單,只開一個炸漿就可以隨時炸來吃。在家做炸物無需用一鍋油去炸,只用個細鍋,加入適量的油,不要一次過去炸太多,那就不用擔心浪費太多油啦 !     每逢星期三韋太都會... 看全文
  • 香滑豆腐花 [附食譜+Video] - By 韋太

    2017年03月24日 | 累積瀏覽 408

        自家製作 [豆腐花],豆味香濃, 製法簡單,只要跟住食譜內 的材料去做,撞完等20-25分鐘,撞完記得唔淮移動豆腐花,否則就唔凝固。                     香滑豆腐花 份量:&n... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (314) : 蔥油餅

    2017年03月22日 | 累積瀏覽 160

      蔥油餅是上海小食之一,70-80年代的街頭小食都會有售賣這款地道小食。   可惜,如今這款小食難會在街頭找到,只可能在店舖裡才可吃到。我有時突然想吃蔥油餅,都會在店舖內購買,但一塊蔥油餅的價錢都成十元,如果自己在家做,麵粉+蔥粒的成本價,相信都唔使五份之二,還可以隋時想食就有熱辣辣及香脆的蔥油餅。   今期要介紹的懷舊街頭小食,韋太特別挑選 [蔥油餅] 教授給大家。   另外,如果大家有... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (314) : 蔥油餅

    2017年03月22日 | 累積瀏覽 448

      蔥油餅是上海小食之一,70-80年代的街頭小食都會有售賣這款地道小食。   可惜,如今這款小食難會在街頭找到,只可能在店舖裡才可吃到。我有時突然想吃蔥油餅,都會在店舖內購買,但一塊蔥油餅的價錢都成十元,如果自己在家做,麵粉+蔥粒的成本價,相信都唔使五份之二,還可以隋時想食就有熱辣辣及香脆的蔥油餅。   今期要介紹的懷舊街頭小食,韋太特別挑選 [蔥油餅] 教授給大家。   另外,如果大家有... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 - 4月份時間表

    2017年03月19日 | 累積瀏覽 94

    韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。    ( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用, 此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知)       韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,   理論與實習並用。... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    [燉雞汁] - 適合產後婦女、體質虛弱、經常手腳冰冷人士飲用

    2017年03月17日 | 累積瀏覽 642

      韋太雖然每星期都有去健身院做運動,但隨著年齡日漸增長,經常身體虛弱, 差不多每隔個星期就要去見中醫師調理身體。 睇得醫生多,加上自己對中藥療法又感興趣,終於去年就走去報讀 [女性中醫保健課程]。希望學多些知識,可以從日常生活上配合食療, 學習養生的方法。 早幾年曾修讀陪員課程,取得合格證書後,一直都無去實習。 原因係想更加了解中藥食療的配搭對產後婦女是否合適 ....  間中都抽時間去研究做陪月員要煮... 看全文
  • 我家私房菜 (313) : 碗仔翅

    2017年03月15日 | 累積瀏覽 457

      街頭小食,點可以遺留最受歡迎之一的 [碗仔翅]架 ! 通常售賣碗仔翅的車仔檔,小販都會同時賣生菜魚肉,   否則,大家又少左一款叫 [兩溝]的街頭經典絕搭。   兩溝]即是在碗仔翅內加入生菜及魚肉,材料豐富,   又可以一次過品嚐兩款食物。   碗仔翅的材料非常簡單,可惜材料內絕對沒有魚翅成 份,只有 [粉絲]去代替。雖... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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