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  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (310) : 鮮竹時蔬卷

    3 天前 | 累積瀏覽 36

      一般家常菜色,除左每餐都有肉有菜之外,簡中煮一款清淡 菜色或菇菌類菜色,都對身體有益。     黃豆類製成品,含豐富蛋白質,如豆腐、腐竹或腐皮, 相信大家都經常用它來入饌。新鮮腐竹可能會較少買來吃, 因為不是每間豆腐檔都有售,想買到就要到街市四出查探, 日後做菜就方便得多。   大家都知道菠菜含豐富鐵質及含膳食纖維,可以促進腸胃蠕 動,幫助排便;有補血、止血的效用;葉... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 - 3月份課程時間表

    6 天前 | 累積瀏覽 29

    韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。    ( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用, 此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知)       韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,   理論與實習並用。... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (309) : 蝦乾粉絲蒸勝瓜

    1 週前 | 累積瀏覽 66

      隨著時間轉變,結婚後都沒有刻意去買這些乾海產去入   饌。上個月偶然到離島旅行,當然要順道買些當地特產   海味回家,見到有靚蝦乾,就忍不住買了幾兩回來做配   菜。   其實絲瓜營養非常豐富,功效有清暑涼血、解毒通便、   祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理   月經不順等功效,還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (308) : 香煎羊架

    2 週前 | 累積瀏覽 228

      唔知大家覺唔覺得剛過完農曆新年無幾耐,節日一個又一個咁排緊隊來 ?     過多2日又到了年十五,即中國的元宵佳節。大家可能不會太重視中國的情人節,適逢下星期二就係西方情人節的日子,男女朋友要慶祝的,當然可以在外出食一頓情人節晚餐,又或者可以考慮親自下廚,煮一道愛心晚餐,與愛侶浪漫地渡過這一天。   韋太平日不太喜歡吃羊,因為怕羊那種膻味……  那種感... 看全文
  • 韋太私房中菜

    2017- 鬆化脆皮燒肉

    2 週前 | 累積瀏覽 393

    韋太自2006年在網上教授用鹽及插皮的方法去焗燒肉,及後期2012年再教授另 一種焗製燒肉的方法,都可以製作出脆皮的燒肉。 但可惜由於每個家庭的焗爐爐溫不同,又或者豬肉風乾時間不足,令到焗出來的 燒肉有時表皮不爆脆.....  韋太在食譜鑽研方面取易不取難,雖然這十年內網上巳出現不同的食譜及製作方 法,所謂各師各法,總會有人做到或有人做唔到,跟住做又會有好多問題,點解 有些食譜要浸皮1晚,然後又吹1晚,要食都要3日前準備,真係... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (307) : 迷你節瓜盅

    3 週前 | 累積瀏覽 292

      恭喜發財 !   雖然已踏入農曆新年多天,今日已經係大年初五,   新正頭都要同大家拜年。   韋太祝大家,   身體健康 ! 萬事如意 ! 家肥屋潤 ! 食得是福 !   相信新年期間大家都好忙,不停去拜年或招呼朋友在家吃飯,在設計菜色方面都可能攪盡腦汁,又唔想年年一... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    新年快樂 ! 2017 迎雞年 !

    2017年01月27日 | 累積瀏覽 58

    大家食完團年飯,行埋花市,就準備迎接雞年的來臨 ! 韋太預祝各位, 萬事如意 !  身體健康 !  龍馬精神 ! 恭喜發財 !                 ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (306) : 紅燒元蹄

    2017年01月25日 | 累積瀏覽 325

    賀年菜色大多數會利用食材的名稱去取其意頭,如用豬手製作的菜色,就叫 [橫財就手],豬脷的菜色就 [大吉大利],髮菜加蠔豉就 [發財好市] 等等。   今次用大隻豬手(元蹄)去做這道賀年菜,都是取其意頭 [橫財就手]。   每次過年,我都喜歡買定3-4隻急凍豬手,隨時用來製作分蹄、煲湯,或作燜煮菜色。     平日都喜歡煲青紅蘿蔔湯時,加入一隻鹹豬手,豬手煲完又可以當作菜色肉類吃,肉質滑而... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    南北杏蠔豉菜乾湯

    2017年01月23日 | 累積瀏覽 63

    南北杏蠔豉菜乾湯   功能: 清熱潤肺,開聲、止咳除痰 烹煮時間: 2小時30分 份量: 4人     材料: 白菜乾   80克 南北杏   20克 蠔豉     40 克 蜜棗     2粒 陳皮  &... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    冬瓜袪濕湯

    2017年01月23日 | 累積瀏覽 52

    冬瓜袪濕湯   烹調時間: 2小時     材料 連皮4 l; P( t/ p$ M& ~" L  Q公仔箱論壇冬瓜                              ... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    苦瓜黃豆粟米排骨湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 51

    苦瓜黃豆粟米排骨湯   功效: 此湯消暑除熱,對暑天發熱,口苦咽痛,目赤腫痛,皮膚濕疹及粉刺,具食療作用。     材料: 苦瓜   2個 (約 600克) 粟米   1條  黃豆   40克 排骨   600克 清水  2000毫升   &... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    芥菜鹹蛋肉片湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 43

    芥菜鹹蛋肉片湯   功效: 芥菜湯有清熱降火及消暑功效,但切記要加入薑片以免湯水太寒涼。       材料: 芥菜  600克 豬肉  200克 鹹蛋  1隻 薑片   4片 清水  1500毫升   醃肉料: 生抽   1湯匙 雞粉&... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    老黃瓜陳腎排骨湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 47

        老黃瓜陳腎排骨湯   功效:  此湯可清熱解毒,止渴利尿、消暑散熱,袪濕毒及降燥火。       材料: 老黃瓜   1個  (約 800克 ) 乾鴨腎   1個    生薏米  40克   扁豆  40克... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    節瓜薏米淡菜湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 48

        節瓜薏米淡菜湯   功效 : 此湯水有消暑袪濕,健脾開胃。淡菜還有補肝腎,益精血的食療效用。       材料:   節瓜   2個  約 600克) 生薏米  30克     淡菜    40克&nbs... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    山藥粟米瘦肉湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 43

        山藥粟米瘦肉湯         材料: 山藥   400克 粟米     2條 茨實     20克 圓肉     10 克 瘦肉     20... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    蘋果粟米湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 49

      蘋果粟米湯   功效: 此湯水有利尿效果,能針對水腫性肥胖。女仕們常飲能令皮膚有光澤及能達至瘦身效果。   4人份量 烹煮時間:  2小時30分鐘     材料: 蘋果   3個 粟米   2 條 瘦肉   300 克 清水   2500 毫... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    牛蒡芡實蓮子百合蘿蔔瘦肉湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 44

      牛蒡芡實蓮子百合蘿蔔瘦肉湯   功效: 此湯適宜新陳代謝差、失眠、火氣大及消化不良的人仕飲用。   4人份量 烹煮時間: 2小時30分鐘       材料: 牛蒡     400 克 蓮子     20 克 芡實  &n... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    白背木耳蘋果紅棗瘦肉湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 43

        白背木耳蘋果紅棗瘦肉湯   功效: 此湯能健脾及消脂解滯。白背木耳有清血管降血脂。   四人份量 烹煮時間: 3小時       材料: 白背木耳    2塊 蘋果        3個 去核紅棗&nbs... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 34

        合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯   4人份量 烹煮時間 : 3小時       材料: 合掌瓜    3個 無花果    6粒 金針菜    10 克 白背木耳  1朵 紅蘿蔔   &n... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    蓮藕章魚紅豆豬骨湯

    2017年01月22日 | 累積瀏覽 45

        蓮藕章魚紅豆豬骨湯   功效: 此湯水有補益脾胃、養血生肌,補血益氣的功效     烹煮時間: 2小時30分 份量: 3-4人       材料: 蓮藕    600 克 章魚     1隻 紅豆 &nbs... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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