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  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (465): 牛油果雞肉藜麥沙律

    2019年12月04日 | 累積瀏覽 262

    藜麥、牛油果被稱為超級食物(Superfood)。所謂 [超級食物],即是食物本身含非常豐富的營養價值。過往有讀者問韋太點解唔設計多些用牛油果做的食譜,其實牛油果多用作沙律菜色,只要大家花小許心思去配搭,自己都可以製作出美味的餐單。     牛油果別稱之鱷梨,有降膽固醇、美容、促進消化。牛油果富含很高的纖維量,能清除體內無益的膽固醇,並幫助保持我們的體內消化功能系統得以正常,具有預防便秘等功效。 藜麥的膳食纖維豐富但澱粉質含量低,藜... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (465): 牛油果雞肉藜麥沙律

    2019年12月04日 | 累積瀏覽 326

    藜麥、牛油果被稱為超級食物(Superfood)。所謂 [超級食物],即是食物本身含非常豐富的營養價值。過往有讀者問韋太點解唔設計多些用牛油果做的食譜,其實牛油果多用作沙律菜色,只要大家花小許心思去配搭,自己都可以製作出美味的餐單。     牛油果別稱之鱷梨,有降膽固醇、美容、促進消化。牛油果富含很高的纖維量,能清除體內無益的膽固醇,並幫助保持我們的體內消化功能系統得以正常,具有預防便秘等功效。 藜麥的膳食纖維豐富但澱粉質含量低,藜... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 : 12月課程時間表

    2019年11月27日 | 累積瀏覽 222

    韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。        韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,   理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上 的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。     無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控  ... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 : 12月課程時間表

    2019年11月27日 | 累積瀏覽 210

    韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。        韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,   理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上 的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。     無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控  ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (464) : 蒜茸牛油雞翼

    2019年11月27日 | 累積瀏覽 358

      還有三個星期就聖誕節,唔知道大家有無準備今年開派對小食呢?     唔想派對小食只吃鹵水雞翼太單調,不如今次就學做 一款又香又脆的[蒜香牛油雞翼] 啦 ! 做法非常簡單, 大家不妨試下。             韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (463) : 自製脆薯格

    2019年11月20日 | 累積瀏覽 349

    大家吃薯條時,喜歡吃粗條形或幼身長條形呢?    以前舊式快餐多數賣粗條款式,自從麥記出左薯條套餐, 大家都喜歡幼身長條形。近年又有格格形狀的薯條出現, 而我就好喜歡吃這形狀的薯片。想自己做又不知道怎樣做..    最後偶然上網找到用來製作格格薯片的用具,才知道怎樣做出形狀來。   大家要買可以上大陸網店搜尋 [波浪刀] 就找到的。 下個月就聖誕節,想親自製作派對美食,就不... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (462) : 冬菇燕麥馬蹄蒸肉餅

    2019年11月13日 | 累積瀏覽 312

    港人患高膽固醇趨年輕化,過往集中於50歲至60歲人士才出現的心腦血管疾病,如今亦有20多歲年輕人「中招」。原因可能係都市人工作壓力大,食無定時、飲食不均衡,加上少做運動,高脂高糖飲食習慣,會增加膽固醇「超標」風險。     吃燕麥片可以有效降低膽固醇,相信大家都知,但如果每天叫大家吃麥皮,大家一定唔會吃。有見及此,若果大家能從日常生活的菜色內加入燕麥片,便有效預降低膽固醇及防高血壓。 今期教授大家蒸肉餅,只要平日蒸肉餅時,加入適量的... 看全文
  • 傳媒品牌活動及推廣

    De'Longhi Multifry - 3D 空氣全能鍋 (網上食譜 - 2017-2018)

    2019年11月07日 | 累積瀏覽 231

      粟米斑塊   香茅豬扒   南乳燒雞    生炒咕嚕肉   紙包蛋糕   魚香茄子    茄汁煎蝦碌    芝士甘筍餅       大蝦乾燒伊麵 (Video)     De'... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (461) : 羽衣粉絲蝦米雜菜煲

    2019年11月06日 | 累積瀏覽 274

    多年前香港人開始興起吃些超級食物 (Superfood),羽衣甘籃營養成份非常豐富,初興起時就十分難買到。時至今日,   羽衣甘籃在街市都可以容易買到。   羽衣甘籃功效有: 保護心臟、降低血壓、消炎、對抗病毒,抗抑鬱甚至抗癌。外國人多數用來做沙律菜,今次我就將羽衣甘籃加入雜菜煲內,只要煮的時間不用太長,大家就吃到它的甜味。大家不妨試下加入羽衣甘籃去做一道有多種營養的雜菜煲啦 !    &nb... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (460) : 荷芹木耳絲炒杏鮑菇

    2019年10月31日 | 累積瀏覽 312

    我家中經常常備有雲耳及白背黑木耳。偶然會在炒菜或瓜類時,加入適量去炒,有助加強家人的抗抗力及起保健作用。因為白背木耳具有活血、防止血管硬化,促進血液循環。 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。荷蘭豆、香芹及杏鮑菇具有降血壓的作用。每星期可以自行用相關的材料,都可以配搭出不同的降血壓菜色,要預防高血壓,要下定決心改變日常菜色配搭啦 !    韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。  詳... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (459) : 葡汁雜菜

    2019年10月23日 | 累積瀏覽 284

    一般家庭喜歡秋冬天做些時令菜色,都會煮些時令煲仔菜如: 荔芋油鴨煲、魚香茄子煲等等。近日我較喜歡研究一些對降血壓的食材,如何可以將它們融入我家,作為日常菜色之一? 西蘭花、南瓜、粟米芯及菇菌類,這些蔬菜全部對降血壓及降膽固醇有幫助,加埋今次改用黃薑粉去代替咖哩粉,加強降膽固醇的功效。     大家都想健康地預防三高嗎? 從今天起就開始改變飲食習慣啦 !      每逢星期三,韋太都會... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 - 11月課程時間表

    2019年10月20日 | 累積瀏覽 278

    韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。        韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,   理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上 的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。     無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控  ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (458) : 紅酒燴牛肋條

    2019年10月16日 | 累積瀏覽 357

    相信大家蘿蔔燜牛肋條經常都會燜來吃,只要加些柱侯醬去燜,醬汁濃烈的味道已入晒在肉內,但由於味道太濃,   有時食完都會覺得口渴。今次點解會改用紅酒去燜 ? 原因係剛開左枝紅酒飲唔晒,倒左佢又覺得浪費, 雪櫃又巧合地有半罐茄膏用淨,其他配料如香茸、 洋蔥、西芹及甘筍都齊備,只欠牛肉濃湯買埋就可以開工。   提起牛肉清湯,超市都有其他品牌濃湯粒售賣,如果唔想抽咁重的湯回家,可以買濃湯粒自行開清水便可以。 紅酒有滋... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (457) : 麥皮鮮蝦腐皮卷

    2019年10月09日 | 累積瀏覽 232

      最近經常留意自己的血壓是否能維持在正常的水平,   一般人的血壓上壓 (收縮壓) 水平維持在120 或以下最理想,可惜大部份人都處於130或以上的高血壓水平。理由是大家經常都吃一些高脂食物或生活緊張,可以令血壓上升。 如果立即要大家改善生活習慣一定很難。 所以,我都開始從日常喜愛的菜色內慢慢添加 一些有益及可以降膽固醇的食材。   提起降降膽固醇,大家一定會諗起吃[燕麥]是最有效及最快速降低膽固... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (456): 金菇毛豆炒蝦仁

    2019年10月03日 | 累積瀏覽 208

    經常見人喜歡用毛豆來做菜,覺得毛豆表面太多絨毛,又要多時間去處理, 而且感覺上,毛豆係上海人先喜歡吃,要到上海店舖先買到。   近日行街市,見到菜檔有一籃籃的毛豆賣,於是上網查下毛豆的營養資料,原來毛豆是很好的蛋白質來源,含有豐富食物纖維、卵磷脂及大豆異黃酮,是天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆對女性很好。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平 毛豆中含有豐富... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (455) : 南瓜炒雙花

    2019年09月25日 | 累積瀏覽 191

    現今的香港人,上了年紀及踏入中年的,大部份人都開始有三高。(高血壓、高血質及高血糖) 大家唔好睇少高血壓,   血壓過高容易引致心臟病或中風。要預防高血壓, 必須從日常生活習慣開始。西蘭花、椰菜花及南瓜, 它們含有蛋白質、膳食纖維及其他維生素,能促進排納, 有效降低血壓。   平日多煮這類蔬菜,都可以有效預防高血壓, 大家要多留意身體,有時間去量下血壓, 了解自己身體狀況啦 !   ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (454) : 蒜香炒番薯苗

    2019年09月18日 | 累積瀏覽 252

      以前有朋友介紹吃 [番薯苖] ,聽到番薯來個字,以為一定好粗及難吃的菜。     原來番薯苗又稱番薯葉,膳食纖維含量高,可促進腸道蠕動、排除腸道毒素,而且熱量低,可減輕體重。它有排毒、降血壓、提高免疫力、保護眼睛、預防貧血等。番薯苗建議用油爆炒,就能將番薯苗中的脂溶性營養素帶出來。 若用汆燙方法,時間不宜過久,以免營養流失。   用蒜茸去炒番薯苗都已經好好味,如果想得閒換下口味,可以改煮&n... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (453) : 翡翠苗番茄燴鴨胸

    2019年09月11日 | 累積瀏覽 257

    大家平日煮中菜,食材大多以豬、牛、雞為主。相信都少用鴨來做菜色,可能由於鴨肉較韌,燜煮時間較長, 而且不容易入味,所以較少人將鴨入饌。     其實鴨肉有清熱潤燥的功效,還有助降血壓,維持血壓的穩定。 今期教大家煮這道菜色,大家可以在假日作簡易午餐伴意粉或作簡易西餐。 如想作日常晚餐一家幾口享用,都可以煮多幾件一起燜煮,非常容易。 番茄及鴨肉有助降血壓,對預防高血壓有幫助, 大家不妨試下啦 ! ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (453) : 翡翠苗番茄燴鴨胸

    2019年09月11日 | 累積瀏覽 268

    大家平日煮中菜,食材大多以豬、牛、雞為主。相信都少用鴨來做菜色,可能由於鴨肉較韌,燜煮時間較長, 而且不容易入味,所以較少人將鴨入饌。     其實鴨肉有清熱潤燥的功效,還有助降血壓,維持血壓的穩定。 今期教大家煮這道菜色,大家可以在假日作簡易午餐伴意粉或作簡易西餐。 如想作日常晚餐一家幾口享用,都可以煮多幾件一起燜煮,非常容易。 番茄及鴨肉有助降血壓,對預防高血壓有幫助, 大家不妨試下啦 ! ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (452): 什菌雲耳燜冰豆腐

    2019年09月04日 | 累積瀏覽 268

    菇菌是低熱量、低脂、低膽固醇、低糖、高纖維、高蛋白質的食物。 而雲耳又能防止血液凝固,有助減少動脈硬化,經常食用可預防中風、心肌梗塞等疾病,中醫認為能滋補益胃及補氣強身。豆腐含高蛋白質及鈣質,經常食用,能夠補充身體營養吸收。將豆腐放入冰格冷藏,將它變成一舊海棉狀的烤麩,能夠吸收汁液,令豆腐吸收菇菌的營養,令豆腐入口更加有質感。     這道菜色看似簡單,其實營養豐富。菇菌食物纖維可以預防便秘,促進腸胃蠕動, 菇類中的多醣體可以增進人... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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