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  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程- 10-11月 課程時間表 (元朗區)

    2014年10月13日 | 累積瀏覽 843

      韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保 存期長。    韋太教學方式:  全部以家庭式發酵方法去教授學員,理論與實習並 用。能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理 論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。   無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控自如, 有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息... 看全文
  • 韋太私人珍藏

    韋太新書甜品分享會 @ 媒氣烹飪中心

    2014年10月13日 | 累積瀏覽 707

    很高興今年書展又有新作品 [韋太王牌甜品] 與大家見 面。出版社還有剛過去的星期六 (10月11日) 為韋太 舉行了 [甜品分享會]。 好開心參與活動的朋友大部份都係韋太的粉絲們。 雖然大家相聚的時間太短,但大家都好開心, 可以在1小時的示範課程內,學識兩款中西不同的甜 品。 韋太在此多謝各位的支持及參與,希望明年有機會再 與大家見面啦 !        &... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 -菠菜牛肉粥 (51)

    2014年10月09日 | 累積瀏覽 1213

    BB 仔四個月大就開始吃糊仔,跟住做媽媽的就會慢慢 開始學習煮一些有營養的粥仔給他們吃。 要自己煮糊仔或粥仔,以前就一定要買定一部乾磨機 及攪拌機,方便預先將米磨成粉,然後要去慢慢煲糊 仔,真係要花好多時間及心機去煮兩餐。   若然有部又可以攪,又可以煲埋的攪拌機,你話幾方 便呢 ?   今期教授的食譜,材料簡單又容易做,做媽咪的又可 以多些時間去倍囝囡玩啦 !   &nbs... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜-(186) 喼汁焗豬軟骨

    2014年10月08日 | 累積瀏覽 1218

    我家的老爺及少爺對食材都好有要求,一碟簡單的蒸 排骨菜色,都要分開買一半全瘦,一半要半肥瘦, 否則就會有投訴及餘下餸菜無人吃。 為免收到投訴,作為一家之 [煮] 都要作出妥善的安 排,要從選購食材方面下一點功夫。   今期教授的菜色,原本打算買肉排來做菜,但考慮肉 質偏瘦,只適合老爺吃,兩位少爺一定投訴,所以改 用燜後軟霖,而不肥的豬軟骨去代替。為了想肉更入 味及改變以往的調味方法,今次改用酸甜的醬汁來燜... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 - 南瓜芝士汁 (50)

    2014年10月02日 | 累積瀏覽 1381

    平日放假在家吃午飯都會簡單煮碗麵或炒粉糰, 很少會想過吃飯,因為功夫多,怕麻煩。 若果材料簡單,預早一日煮定個汁,到想吃飯時煎/炸 件豬扒,即時淋上熱辣辣又香濃的芝士南瓜汁, 真係成碟飯都好快食完。 今次教大家煮的南瓜芝士汁,材料簡單, 大家有時間快些試下啦 !       [冷熱全能攪拌機]        &n... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜-(185)-酸辣小雞搥

    2014年10月01日 | 累積瀏覽 785

    相信大家都經常買雞翼來做菜,而大部份朋友都只會 買雞中翼,因為雞中翼這部份的肉質較美味。 市場一般都會有大量雞中翼及雞翼尖出售,那麼餘下 雞小搥,有些店舖都會分開出售,而價錢當然會較雞 中翼便宜一些,但肉質都不會太差,不景這部份都屬 於雞翼的一部份。偶然改變口味,就可以試買雞小搥 來做菜。   今個月韋太會一連五個星期教授大家一些簡單又容易 做的開胃菜色,而今期韋太就用這小雞搥來做第一個 開胃的菜色,材料簡... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太 – 九龍區 (長沙灣) – 手搓麵包課程 (名額有限,先到先得 !)

    2014年09月30日 | 累積瀏覽 870

    10月份課程 :  課程內容介紹 : 所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及防腐劑, 保證鬆軟。 基本麵包課程     : 麵包保存期長達 5-7日 超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日   韋太教學方式以 [家庭式] 發酵方法去教授學員, 理論與實習並用。能令每一位同... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 –雞茸銀耳羹 (49)

    2014年09月24日 | 累積瀏覽 1110

    韋太無湯不歡,每日的晚餐一定要有湯。 無論是滾湯、老火湯都要有湯。 懶到唔煲湯都要開罐[罐頭湯] 都要飲。 其實有時原來簡單到2-3款材料都可以煲到一個湯或 羹,唔使下下飲罐頭湯。此終罐頭湯都會加入防腐 劑,飲得多都唔好。 所以,今期教授一款簡單湯羹,男女老幼都合識。    [冷熱全能攪拌機]    雞茸銀耳羹 長者食譜推介  材料: 3人... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜-(184) 腐乳雞翼

    2014年09月24日 | 累積瀏覽 901

    提起雞翼菜色,相信大家平日都煮唔少,但係可能來 來去去都只會煎雞翼或燜雞翼。要嘗試其他配搭或款 式,大家可能需要一些食譜參考書去幫助大家, 才有勇氣去嘗試。   有見及此,不如今期就等韋太介紹大家做這款惹味的 雞翼,保證胃口大增。   材料簡單,大家快啲試下啦 !     每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊, 韋太主持的 [我家私房菜]&nb... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 洋蔥沙葛提子乾沙律 (48)

    2014年09月17日 | 累積瀏覽 1868

    相信大家都知道,生的洋蔥含有濃郁辛竦味道, 非常之剌鼻及難以入口的。但吃洋蔥,除左可以剎菌 外,還可以有助抗前列腺癌。根據資料報導,洋蔥可 以分解脂肪,當大家享用高脂肪食物時,最好加入洋 蔥去配搭取其平衡。   今期簡單地將洋蔥攪成汁去做沙律, 幫大家通血管。 加埋沙葛去做沙律,更可以清肝毒,大家不妨試下啦 !     [冷熱全能攪拌機]  洋蔥沙葛提子沙律... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -(183) 雜錦瓜粒湯飯

    2014年09月17日 | 累積瀏覽 784

    炎熱的夏天巳經過去,上星期都過了中秋節,天氣應 該會日漸轉涼。但隨著全球氣溫暖化,就算到了秋分 時分,每日的氣溫仍然相當高。 由於天氣熱,平日午飯一般都會煮碗米粉吃就算吧 !  雖然,偶然都想吃飯,想簡單一些都要煲飯及煮一道 菜或加多一道餸才算完美的組口,但這樣真實太麻煩 !    所以,最理想的方法就係煮湯飯。大家只要在晚餐時 預留多一碗白飯或預留一些材料,只要簡單加入瓜粒 及什錦材... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 炸醬麵 (47)

    2014年09月11日 | 累積瀏覽 1433

    之前看過韓劇,主角或其家人都喜愛吃炸醬麵,我心 諗一定好好食。 在香港的麵檔都有炸醬麵售賣,偶然吃一次,都覺得 香港製作的炸醬麵都幾惹味。   材料雖然簡單,但要混醬處理得好才會好吃。   今期韋太就自己親自試下去混醬及製作炸醬麵, 覺得效果都唔差,不如大家都試下啦 !        [冷熱全能攪拌機]   ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -(182) 核桃沙葛炒粒粒

    2014年09月11日 | 累積瀏覽 1320

    相信大家都曾經聽過或品嚐過一味菜色叫[炒粒粒]。 一般炒粒粒多數會用青豆角及叉燒全部切粒去炒, 或將粟米粒配搭其他喜愛的材料,全部切一粒粒去 炒,呢道餸菜,用來撈飯,真係可以食多兩碗飯。   今期韋太教授大家的炒粒粒係用簡單的蔬菜及乳製成 品去炒,最後加入補腎及腦的核桃,增加菜色的營養。 每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊, 韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。&n... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    學習品味咖啡 !

    2014年09月08日 | 累積瀏覽 651

    呢個半月來忙於要應付上咖啡調配員的課程及剛完結 的韋太月餅課程。   下年度新書的內容都未開始著手去編寫。 要過埋今個星期五的咖啡考試, 就叫可以停下來, 但14號工人姐姐又要回鄉兩星期, 韋太又要忙於家務 及煮飯的工作。講真啦! 這十幾年來數埋都無幾多日 係去開洗衣機洗衫,真係連洗衣機都唔識開, 因為以前要返工, 這些工作當然要安排韋二少爺去幫 手開機, 吸塵及煲飯, 韋大少爺就付責煮餸, 而我就付... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 - 9-10月課程時間表

    2014年09月05日 | 累積瀏覽 797

    9-10月份課程時間表出左啦,請入去查看 ! 韋太手搓麵包基本課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保 存期長。  有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。   上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)   報名電郵:    Email: irenechan512@yahoo.com    ... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 黑糖木耳露 (46) - 附 Video

    2014年09月03日 | 累積瀏覽 1087

    女士們經常會注重健康及保養,日常會靠護膚品去令 儀容更美麗及有光澤。   其實只要日常飲用有營養的保健飲品,除左可以保健 外,皮膚都會慢慢吸收營養,光澤自然會反映到面上。   所以,今期教授大家煮 [黑糖木耳露] ,可以幫助女 士們補中益氣,養血安神,還可以預防三高,女士們 快啲試下啦 !       [冷熱全能攪拌機]  &n... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -(181)-椒鹽杏鮑菇伴菠菜

    2014年09月03日 | 累積瀏覽 738

    菇菌類食材,其實對身體增強免疫能力有好大功效。 只不過平日大家著重要多吃蔬菜。另因為菇類的價格 一般較蔬菜價格為高。加上菇菌類吃上去有少許帶腥 的草味。 所以,今次的杏鮑菇灑上少許椒鹽,令菇吃時不會帶 草腥味。   菠菜含豐富鐵質、葉綠素及纖維。鐵質可改善及預防   貧血,增加紅血球中血紅素。 葉綠素及纖維,可防止細胞內基因損害,維持細胞正 常功能,同時促進腸道蠕動及化合作用,使腸胃... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 杏仁鮮奶麥皮 (45)

    2014年08月27日 | 累積瀏覽 1456

    相信大家都知早餐食燕麥片可以有助降膽固醇及預防 心臟病。但單用奶去煮來吃似乎太單調。   加入杏仁去煮,除左即時提升燕麥的香味,而且果仁 有助降血脂及膽固醇,對心血管疾病有獨特的功效。   上班一族的朋友,不妨轉下口味,為健康著想,從今 天起要改吃燕麥做早餐啦 !       [冷熱全能攪拌機]    食譜推介上班一族... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -(180)-雙耳素雞炒勝瓜

    2014年08月27日 | 累積瀏覽 786

    以往素食者給人的刻板印象,就是每餐都得吃腐皮或 麵筋類做出來的食物,選擇稀少,口味單一。   這倒也不奇怪,因為每次去到市場,見到素食貨架上 面的標籤,大部分都寫著「素雞」、「素鮑魚」、 「素鴨」等等,且都是用腐皮或大豆製成的加工食 品。其實除了加工食品,素食者也可以選擇以菇菌類 食材入饌,例如雲耳和冬菇。雲耳能提高肝臟解毒能 力,起保肝作用;它所含的粗纖維,更有助胃腸蠕 動,減少脂肪吸收,有助減重。而冬菇則能夠... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 - 9-10月課程時間表

    2014年08月22日 | 累積瀏覽 782

    9月初就中秋節,想預早學識整月餅的技巧,到時還有 時間實習及親自焗製月餅送給朋友及家人。 唔想到時報唔到名,就要提前報名啦 !   韋太的月餅課程,皮及餡料全部人手自家製, 絕不含防腐劑,保證材料新鮮 !   查看9-10月份課程時間表,請入去查看 !    有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。   上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)  &n... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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