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  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介-紫薯芝士蛋糕

    2014年05月07日 | 累積瀏覽 2406

      今個星期日就係母親節啦 ! 唔知大家有無諗過自己親 手做一個蛋糕送給媽媽呢 ?    今期韋太教大家做一個簡單的母親節蛋糕,海棉蛋糕 唔想自己焗都可以到大型超市買一個巳焗好的蛋糕去 做,方便又簡單。當然,想蛋糕好食就全部自己焗都 唔難。   家中有部 [冷熱全能攪拌機] 真方便,一部機又可以 煲及攪埋,唔使分開煮,大家話係咪一機在手,永無 煩惱呢 ! ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜-(164) 合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯

    2014年05月07日 | 累積瀏覽 740

      4月份一般都係又濕又多雨水,因為都係屬於春天的日子。 韋太看看日曆,原來星期一剛好巳立夏 … 即係夏天來臨啦 !   雖然夏天巳來臨係一件開心的事,因為女仕們的小背心和熱褲又可以拿出來。   但另一方面她們又擔心個小肚子突了出來,穿起衣服來又不好看。   這時侯大家又要開始節食減肥,食少啲就唔怕肥 …  ... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 自製叉燒醬汁 (28) - 附Video

    2014年04月30日 | 累積瀏覽 1177

      現今香港人乜都要食得健康,連叉燒都要自已焗,貪佢夠 乾淨衛生。但醃叉燒的醬汁都要從超市買回來,醬汁 當然加入左防腐劑及其他添加劑。如果真的要健康, 就要自製叉燒醬。   今個星期韋太就教大家做一款 [叉燒醬]汁,大家入去慢慢 看啦 !          [冷熱全能攪拌機]     ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -163 - 蒜子火腩燜斑腩

    2014年04月30日 | 累積瀏覽 660

      上星期巳同大家預告過要教授兩款菜色給大家,好讓 大家在 [母親節] 給媽媽一個驚喜…就係子女親自落 廚煮餐飯給媽媽吃,而媽媽就可以好好休息一日,享 受子女為她安排的晚餐,看看煮出來的菜色是否真的 出得廚房,入的廳堂及上得檯見人呢 !   今期呢款菜色,材料簡單,無需一定要買到昂貴的石 斑肉都可以做出滑溜的斑塊,加埋惹味的燒腩肉去燜 煮,做出來的菜色簡直同外... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    焗爐轉贈有需要家庭 - 多謝支持 !

    2014年04月29日 | 累積瀏覽 809

    ** 請大家入內收看及支持行動 ** 請大家支持及幫助有需要的家庭,若閣下準備想換一個大 焗爐,但原本的焗爐掉左它又覺得可惜,請大家立即 PM 或留言給我,我可以安排將閣下的 [愛心] 轉贈給有需要 的貧窮家庭。   * 申報利益,本人姪兒任職屯門救世軍青少年綜合中心, 他任職義工幫助有需要的家庭,由於他有某幾個家庭,家 長買唔起焗爐,但又想用焗爐去做多一些麵包,蛋糕的食品 給小朋友吃, 想問我有無唔要的焗爐可... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 雞茸菠菜羹 (27)

    2014年04月23日 | 累積瀏覽 701

      唔經唔覺又一星期,話咁快就星期四,返開五天工作 的朋友返多一日又可以放假休息一下。   韋太雖然唔使返工,但平日坐在家中都好忙, 所以,工人姐姐都唔使怕我炒佢魷魚。其實佢仲嘆過 以前。因為而家連早餐都係我自己去沖奶茶,叮麵包 吃。她就坐定定煲劇,煲完就行出街2-3個鐘就回來。 呢份工係咪好好做呢 !   打工仔一星期返足5-6日工,放假雖然係可以休息,但有時都唔想煮些太覆雜的菜色,爭... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -(162) 紅燒節瓜甫

    2014年04月23日 | 累積瀏覽 1034

      每次當韋太要準備菜色時,都要首先拿起張年曆咭, 看看來緊幾個月有無特別日子或假期要注意,然後才 開始構思食譜。剛過去的復活節,韋太巳教大家學做 派對小食,唔知大家有無用得著呢 ?   而下一個月來緊的節日就係 [母親節]。 不如就讓韋太提早少少教授大家學煮兩款精美小炒,在家一齊過一個開心的母親節,唔使外出吃貴價菜,媽媽還開心得多呢 !   今期先教一款看似清啖... 看全文
  • 韋太私房蛋糕

    紅桑子慕士蛋糕

    2014年04月18日 | 累積瀏覽 2438

      海綿蛋糕材料 :  雞蛋    2 個 砂糖   40 克 低筋粉  32 克 栗粉    8 克 菜油    20 克   海綿糕做法   :  ( 6” 模) 1. 將低筋粉、栗粉預先過篩備用。 2. 將雞蛋及砂... 看全文
  • 韋太私房蛋糕

    紅豆豆腐芝士凍餅

    2014年04月18日 | 累積瀏覽 5493

    餅底材料:  (6" 模) 消化餅   60 克         牛油溶液  30 克   紅豆芝士材料: 1. 忌廉芝士 50 克   2. 砂糖 20 克       3. 淡忌廉 100 克   4. 紅豆蓉&nbs... 看全文
  • 韋太私房蛋糕

    心形士多啤梨慕士蛋糕

    2014年04月18日 | 累積瀏覽 11133

    海棉蛋糕材料: (6吋蛋糕模或8吋心形模) A)  低筋粉 35 克  +  粟粉  5 克    B) 蛋白  2隻   + 砂糖 40 克 C) 蛋黃  2隻  D)  液體菜油  20 克   製 法 : 1. 先將A)的粉類混合後,過篩備用。 2. 將蛋白用高速打起至泡沫狀... 看全文
  • 韋太私房蛋糕

    心型芒果芝士蛋糕

    2014年04月18日 | 累積瀏覽 2914

      心型 8 吋蛋糕份量  如做6吋蛋糕,請將食譜份量減半) 用具 :  6吋心型蛋糕1個 + 8吋心型蛋糕模1個 或 只用1個8吋蛋糕模   海綿蛋糕材料 : (8吋份量) 雞蛋   4隻    糖  80 克     麵粉   64 克    粟粉... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 水蜜桃桑子蜜 (26)

    2014年04月17日 | 累積瀏覽 763

    再過多兩三個星期就 [立夏] ,即係夏天來了 ....  唔知各位女士們開始 Keep Fit 收細個肚腩未 ?  未就快些開始啦 !!!   不過千奇唔好掛住減肥乜都唔食,都要飲番一些有營養的飲品去平衡一下或飲些能夠幫助消脂的營養飲品。   近日行開街市見到好多又平又底的桑子,桑子營養豐富又可以幫助消脂,加入水蜜桃可以令到飲品更加香甜美味。 大家就快啲試下啦 !   ... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    好似做左半個 [港產] 產品代言人 !

    2014年04月16日 | 累積瀏覽 679

    今日玩自拍都玩左成個下午,其實係趕頭趕命2個半小時完成 5個 video。 雖然每個video只係幾分鐘,但要我記幾句對白,又要一 take 個講清楚唔好錯真係有難度。 原定兩點開拍,但今早出左去食早餐跟住買食材,回來後12 點幾都未停個準備拍攝材料兩點鐘先叫工人姐姐幫我吹頭,攪到兩點半先開始。 臨尾韋大少話要趕住出街去步,攪到預備好的開場白都cut 晒,越追趕我就不停NG 真係好唔掂。 拍完就輕鬆晒 lu ! 工人姐姐幫... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -161 - 福建炒飯

    2014年04月16日 | 累積瀏覽 635

    開派對一般多數以小食為主,但大家都希望會有些飯或意粉飽肚的食物才吃得飽。 之前四星期一連教授了四款小食,相信大家一學就識,完全無難度。   今期最後一次介紹復活節派對食品,材料看上去都要花點時間準備。大家可以預先將材料及飯煮好,到開派對時間到時侯,只要將材料翻熱才淋在飯上面,這樣可以防止飯太霖或不夠熱。   這款飯韋太平日上酒樓吃飯,大部份朋友都十分喜歡落單,大家學識了都可以得閒在家大顯身手啦 !  ... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太 私人教授課程 - 5 月課程時間表 (現巳接受報名啦 !)

    2014年04月13日 | 累積瀏覽 1064

    4月份麵包及蛋糕課程全部巳滿,多謝各位粉絲們支持 ! 5月份課程 - 出左啦 ! 要報名我朋友就要預早報名啦 !    韋太手搓麵包課程 - 主要教授手搓麵包及家庭式發酵方法,保證學員回家後在任何的天氣影響下,都能容易去操控麵包的發酵及準確預計發酵時間。   蛋糕課程 - 主要教授蛋糕打法技巧、爐溫控制及如何做出鬆軟的蛋糕及瑞士卷。   有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    韋老爺生日蛋糕 !

    2014年04月10日 | 累積瀏覽 668

    踏入4月10日 - 就係韋老爺的生日。 以往生日未曾試過話唔返工去放假慶祝。 但大家都知今時唔同往日,韋太每天的生活都好似好悠閒,而家好似真係過著半退休的狀況。要開始學人享受人生,要放鬆心情,唔要好似以前由星期一忙到星期日,還要每天6:30起身返工,放工就每晚忙到2:00都去瞓覺覺豬。 雖然而家過著悠閒的生活,但事實每天都好似有好多野排住隊要完成。隨著年齡增加,身體的變化就不由自己去安排。 當一個人靜下來的時侯,病態就容易出現,所以,都係要改變下習慣,聽醫師... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 節瓜肉碎粥 (10)

    2014年04月09日 | 累積瀏覽 975

    做媽咪見到囝囡4-5個月大時巳經好緊張,因為要準備糊仔及飯仔給他們。 我還得以前我兩位大少爺開始食米糊時,都係自己買部乾磨機去將米打爛,其餘的材料 識如: 瓜、菜及肉) 就要自己去刴碎,然後又拿另一個細煲去煮,真麻煩。 現今科技進步,唔使咁麻烘煩,一部機就可以打爛材料及煲埋粥仔或糊仔,係味好方便呢 ?  只要大家有一部冷熱全能攪拌機,就可以一機攪掂 ! 當然,呢部機唔止做 Baby Food,其他家常食譜及女士們 一般果汁或保健湯水都... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜-160 - 蜜汁燒豬頸肉

    2014年04月09日 | 累積瀏覽 950

    香港人對食物的要求都有好多,而對家畜身體每一個部份及器官都唔會放過。 唔講大家可能唔知,其實豬頸肉係豬的臉頰來的。為左美化這部位,一般人都會叫這部位做豬頸肉。豬頸肉食落爽口,不肥不膩,大家不防試下。        每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊, 韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。    詳細製作過程及食譜巳登在 經濟... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 –肉醬意粉 (24) - 附 Video

    2014年04月02日 | 累積瀏覽 749

    上班一族的朋友經常由早忙到晚。原因係返工的時間較長,放工可能又要加班。就算唔使加班,住在較遠的地區,回家都要超過1小時,回到家人都巳太疲倦。若果選擇在外吃一頓簡單的晚餐,可能食來食去都係那幾款口味。 預期是這樣,不如自己煮。今期教煮的材料簡單,唔得閒的話,可以到凍肉店買定塊急凍牛仔肉去代替新鮮牛肉。放工唔得閒都可以假期去超市買定材料,隨時想吃都可以預早一晚準備,放工就唔使煩咁多啦 !    材料: (2人份量)... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜-159 - 沙爹雞串

    2014年04月02日 | 累積瀏覽 897

    家中有焗爐真方便,因為可以將預先醃好的肉改用焗爐去焗而無需用明火去煮,這樣爐頭又可以做其他菜色。 要預備派對小食,只要懂得利用時間,就可以做多幾款小食都無難度啦 ! 今期教授沙爹雞串,只需要預先醃好及穿好雞肉,派對進行期間都可不停提供熱辣辣的食品。        每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊, 韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 ... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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