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  • 韋太私房保健湯水

    健脾去濕湯 - 雲苓眉豆瘦肉湯 (附食譜)

    2014年03月22日 | 累積瀏覽 2575

    此湯水功能 : 健脾、去濕、去腳氣 材料: 雲苓      30克 眉豆      100 克 薑片      3片 瘦肉      300克 清水      2500 毫升... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    補肝明目 - 蕃茄豬膶瘦肉湯 (附食譜)

    2014年03月22日 | 累積瀏覽 2657

    有時唔好以為簡單的湯水無乜用。  此湯水功效: 補肝明目,酸酸地又開胃,豬膶以形補形, 保肝一流。   材料: 蕃茄    3-4 個 (約 300克) 豬膶    100 克 瘦肉    100 克 薑片    3片 清水    1500 毫升... 看全文
  • 應節食譜

    拜神大發糕

    2014年03月20日 | 累積瀏覽 11326

      還有兩個星期就係清明節,唔想趕去街市買貴野, 就自己親自去做,材料及製作非常簡單。   大發糕 材料:(約2個) A) 砂糖  30 克  +  熱水  90 克 B) 麵粉 70 克  +  泡打粉  2 克  (預先混合及過篩) C) 粉紅色食用色素    1-2滴... 看全文
  • 韋太私人教授課程 韋太私人教授課程

    韋太4月份又有新課程啦 !芒果瑞士卷課程 附送 : 椰汁香芒糯米糍 (示範課程)

    2014年03月20日 | 累積瀏覽 2579

      芒果瑞士卷課程     附送 : 椰汁香芒糯米糍 (示範課程)   日期: 4月5日 (星期六-假期)       中午: 12:00-2:30pm  日期: 4月18日 (星期五-復活節假期)       中午: 12:00-2:30pm   韋太私人教授課程 &nb... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    雲苓北芪瘦肉湯 (健脾袪濕)

    2014年03月20日 | 累積瀏覽 1808

    此湯水功能 : 利水袪濕、健脾   材料: 雲苓      30克 北芪      15 克 龍眼肉    20 克 去核紅棗  5 粒 薑片      3片 瘦肉      300克 清水      2500 毫升... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 西蘭花甘筍薯茸糊 (22)

    2014年03月20日 | 累積瀏覽 1869

    現今要做一位媽咪真辛苦,尤其係家中有初出世的BB。 由BB 出世開始每位媽媽都會好擔心BB每一個月的進展過 程 ... 即係幾時開始食糊仔,幾時要加些菜或肉入糊仔內, 能夠幫助BB快些吸收營養及健康地成長。這一連串的經曆 韋太也曾經曆過,之不過十幾年前的科技無而家咁方更,要 為BB 準備糊仔都要預備幾個煲去處理。   Cuisinart 呢部 [冷熱全能攪拌機] 就能夠幫大家解決煩覆 的問題,一部機就攪掂晒,大家有時間... 看全文
  • 傳媒品牌活動及推廣

    Bosch - MaxxiMuM 專業家用廚師機 - Bloggers Event

    2014年03月19日 | 累積瀏覽 3637

    昨晚出席Bosch 舉辦的活動。   活動內容主要介產品MaxxiMum 最新的廚師機。 這部廚師機有嶄新的3D全方位攪拌系統,可以讓麵團向 三個方向轉動用來攪麵團做麵包都唔會攪壞, 因為有1600W 的摩打。   昨晚大會還邀請到城中著名的飲食達人紀曉華先生即場 用 Bosch MaxxiMum 廚師機去示範左兩款超簡單及 美味的食譜 :蓮藕餅及忌廉脆果... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    韋太私房菜 – 2014年3月18日 巳開幕了 !

    2014年03月19日 | 累積瀏覽 3109

    大家可能會覺得奇怪韋太點解又開網站而且又改埋 名?   其實韋太開設 [韋太烹飪教室] 網站巳超過八年, 一路都係用緊 Sinablog。 最近呢兩年 Sinablog成日有問題,網友留言或自己 upload 資料成日都 Error。 但由於建立網站巳多年,要搬 Blog 都係唔簡單。 往年 Yahoo Blog 關閂後,好多網友都各散東西。   最近才給韋太在 Facebook 上看到一... 看全文
  • 韋太私房醬汁

    韋太私房醬汁 - 西汁

    2014年03月19日 | 累積瀏覽 5393

    一般酒樓或餐廳都會預先準備一些常用的醬汁去應付日常菜色,而家庭式做法都唔難,即開即用,簡單快捷。若材料份量加大,亦可以自行增加份量。   中式牛柳汁 (簡稱 :西汁)   材料:  茄汁   2湯匙 砂糖   3湯匙 清水   3湯匙 喼汁   1茶匙 HP / OK 汁  1茶匙 雞粉   1/4 茶匙 鹽     1/4... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 -鮑汁雞腳 (網上專欄食譜)

    2014年03月19日 | 累積瀏覽 2926

    雖然距離復活節假期還有5個星期,但韋太已為大家準備左一 連五個星期教授一些特色的派對小吃,希望大家可以在復活 節的派對中大顯身手。 今期先教授 [鮑汁雞腳] ,唔知大家食過未 ? 一般多數會在酒家品嘗到,一碟得幾隻雞腳,但收的價錢巳是特點,真係貴 ! 韋太曾外出學習,老師教授這味小吃時提及到,若果煲出來的雞腳膠質味重,中途要加1-2次油才可以將膠汁帶出來。還有,加入梅肉可以令到雞腳更加有肉味。 韋太在家試這味小吃時,大家都喜歡爭住吃那幾片巳燜到入... 看全文
  • 韋太私房中菜

    洋蔥豬扒 (酒樓式做法,附食譜)

    2014年03月18日 | 累積瀏覽 29578

    曾外出收讀中菜課程,主要想知道酒樓菜色點解咁好味 .... 除左每樣菜色要走油外,要改做煮家式製法都要個 汁煮到合味道及肉要鬆軟,大家不妨跟住煮試下才 可以比較一下。   當然,家庭式做法一般人都不愛加入梳打粉或雞粉 去做醃料,這個可以自行去調較,但調較看味道不 象樣就不要回來問我點解啦 !      洋蔥豬扒   3-4人份量 材料:... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    合歡花金針解鬱湯 (附食譜)

    2014年03月18日 | 累積瀏覽 3113

    此湯功效 : 解鬱忘憂,寧心安神,適合工作繁忙,            長期受壓力人仕飲用。 大家唔好睇少呢個湯水,早排我個心口鬱住鬱住,中醫師話個肝唔多好,長期壓力大,要慢慢去飲中藥調理。最後飲左十劑都係醫好少少,於是韋太就開始找尋自救日常湯水去調理,多飲無防,作為保健一流 !   4人份量 材料: 合歡花  15克 雲苓  ... 看全文
  • 韋太私房保健湯水

    淡菜皮蛋湯 (附食譜)

    2014年03月18日 | 累積瀏覽 3093

    此湯功效: 明目,平肝,健脾及除虛火       淡菜皮蛋湯   4人份量 材料: 淡菜    50克 皮蛋    1 個 蕃茄    3 個 (約 250克) 薯仔    1個  (約 250克) 薑片  &... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太教授手搓麵糰方法 (2012)

    2012年07月15日 | 累積瀏覽 207

     ... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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