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  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (370) : 翠玉瓜杏鮑菇炒牛肉

    2018年04月18日 | 累積瀏覽 204

      翠玉瓜含維生素A、碳水化合物及纖維質,   其含量較常吃的瓜類為高。雲耳及菇菌類富含蛋白質、   碳水化合物,常吃能增強身體抵抗能力,   牛肉含豐富蛋白質及鐵質。   大部份女士們都會有貧血,因為每月都有經血排出,   所以,平日都應多吃含鐵質豐富的食物去補充不足,   同時最好再配合飲四物湯或八珍湯去調理身體就最好 !... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (369) : 松子仁牛柳粒

    2018年04月11日 | 累積瀏覽 298

    松子仁具有滋陰潤肺,美容抗衰,用於肺燥咳嗽,     慢性便秘等疾病都有功效。平日少吃松子仁,可以配合瓜粒肉粒去炒,撈飯都可以吃多一碗。今期配合牛柳去炒,牛柳含豐富鐵質及蛋白質,可以提高身體免疫能力。翠玉瓜含維生素A、碳水化合物及纖維質,其含量較常吃的瓜類如青瓜、節瓜及絲瓜等為高。一碟營養豐富的菜色,大家點解唔去試下呢 !     每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊, &n... 看全文
  • 韋太私房中菜

    西芹腰果炒雞丁

    2018年04月11日 | 累積瀏覽 294

    西芹腰果炒雞丁   材料 :       克 克 克 茶匙   生抽    1雞粉    1/4 砂糖    1/4 胡椒粉  粟粉    1麻油    1調味料 : 茶匙 茶匙... 看全文
  • 品牌公司創作食譜

    De'Longhi Multifry - 3D 空氣全能鍋 - 蛋撻製作- Video

    2018年04月11日 | 累積瀏覽 188

      韋太食譜|自家製港式蛋撻 飲食男女網站內有 Video 及食譜 !  https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20171128/3_57516633/%E9%9F%8B%E5%A4%AA%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E6%92%BB &... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (368) : 照燒汁雞扒

    2018年04月06日 | 累積瀏覽 293

      我家大少爺好喜歡吃雞扒。黑椒雞扒,檸檬煎軟雞, 燒雞扒,炸雞扒,總之吃入啖啖肉好吃就喜歡。     經常要諗煮乜餸去迎合他的口味,就要從雞入手。   所以,今次將雞扒煎香,配合日式照燒汁去燜煮一會, 讓照燒汁的味慘入雞扒內,配飯或意粉都無問題。 大家不妨試下啦 !           ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (368) : 照燒汁雞扒

    2018年04月06日 | 累積瀏覽 167

      我家大少爺好喜歡吃雞扒。黑椒雞扒,檸檬煎軟雞, 燒雞扒,炸雞扒,總之吃入啖啖肉好吃就喜歡。     經常要諗煮乜餸去迎合他的口味,就要從雞入手。   所以,今次將雞扒煎香,配合日式照燒汁去燜煮一會, 讓照燒汁的味慘入雞扒內,配飯或意粉都無問題。 大家不妨試下啦 !           ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (367) : XO 醬西蘭花炒鮮魷

    2018年03月28日 | 累積瀏覽 294

    好多人喜歡食麵或炒飯加入XO醬,可能貪佢辣辣地, 有瑤柱絲、蝦米乾及其他惹味材料,只要加入少少, 就能夠令食物提升惹味效果。 所以今次我棄用蝦醬去炒,改用XO醬去炒鮮魷, 最後再將西蘭花回鑊,可以佔上少許辣味, 如果家人中有人不太愛吃辣, 可以將炒好的西蘭花直接上碟便可以。             每逢星期三... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (366) : 鮑汁燴雜菌

    2018年03月21日 | 累積瀏覽 186

    根據研究報告,常吃菇菌煩,有預防癌症的功效。           其實菇菌類營養多,我們認識的菇菌類,是種高蛋白、 低脂肪的健康食材,在香港,菇菌類食材並不是廉價食材,   事實上於本地市場購買菇菌食材,價格甚至較一些優質肉食更高。購買一斤菇菌的價錢,高於一般日常蔬菜3-4倍 !     偶然吃一餐半餐,加強身體抵抗能力,睇少... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (366) : 鮑汁燴雜菌

    2018年03月21日 | 累積瀏覽 141

    根據研究報告,常吃菇菌煩,有預防癌症的功效。           其實菇菌類營養多,我們認識的菇菌類,是種高蛋白、 低脂肪的健康食材,在香港,菇菌類食材並不是廉價食材,   事實上於本地市場購買菇菌食材,價格甚至較一些優質肉食更高。購買一斤菇菌的價錢,高於一般日常蔬菜3-4倍 !     偶然吃一餐半餐,加強身體抵抗能力,睇少... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程 4月份時間表

    2018年03月16日 | 累積瀏覽 206

      韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。    ( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用, 此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知)         韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員, &nb... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (365): 北菇棉花雞

    2018年03月14日 | 累積瀏覽 297

      上次行山由東涌行到大澳,行到接近終點時,見到有個婆婆坐在路旁爆炒魚肚,於是我們便行去看看八掛一下,以為婆婆做 [沙爆魚肚],點知婆婆話係用鹽爆魚肚,沙爆就聽得多,鹽爆就未聽過,真係大鄉里。婆婆話鹽爆成本大, 但爆炒出來的魚肚與別不同。後來,行到入市中心, 四處留意有無鹽爆魚肚賣,價錢真係比沙爆貴好多。 去到海味店問店員,他們話剛爆起的魚肚可以當薯片吃, 卜卜脆,用來做栗米魚肚羹或蒸雞最好,魚肚唔會腥。   平日... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (364) : 無錫骨

    2018年03月07日 | 累積瀏覽 285

    家常菜來來去去都係蒸排骨,薯仔燜雞翼,煎豬扒等。吃到有些悶。   偶然行凍肉店,見到有金沙骨,就想起糖醋骨。 但我兒子很麻煩,每次見到黑色的糖醋骨就唔敢吃 ….    所以,今次改用大紅浙醋去燜,改掉黑漆漆的顏色,效果非常好。 大家不妨試下啦 !            每逢星期三韋太都會在 [經... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (363) : 素鴨燜五花腩

    2018年02月28日 | 累積瀏覽 299

    吃開素食的朋友,對素食的食材可能還清楚。上次偶然到賣素食的店鋪,店員推介了不同的素食材料給韋太,韋太只知大部份食材都係用腐皮及麵筋製做較多,經常聽到的素材有: 素叉燒、素鴨、炸麵筋、素雞、素鮑魚等…         細看之下,最後都選擇了用腐皮製造的 [炸素鴨] 來製作今日推介的菜色。炸過的腐皮較硬身,燜煮時較容易吸入肉汁,將原本淡味的腐皮,即時變成搶手貨。不吃素的人不等於唔食素材,只要適當加... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    228 韋太烹飪教室12週年生日快樂 !

    2018年02月28日 | 累積瀏覽 200

      今天 2月28日,就是 [韋太烹飪教室]  成立12週年紀念日 !   12年的時間話長唔長,話短唔短,要努力編寫其實都好 難。我自問都係越來越懶,無心去打理,只是每星期通 知大家網上專欄食譜出左,希望大家繼續支持 !  由於時代早已轉變為手機年代。大家每天都只會利用   手機在網上社交平台看資訊都有排看,   還邊到有人去睇Blog ?&nbs... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (362) : 雜錦素炒

    2018年02月21日 | 累積瀏覽 225

    恭喜發財 !      雖然今天巳是大年初六,有心唔怕遲,韋太都要同大家拜年 !   祝大家身體健康 ! 年年有餘 !   明天就是大年初七 [人日],一般人都會在初七吃素。 雖然我不是一個素食者,但每月偶然都會煮一道素菜清理腸胃。農曆新年期間,可能還有一些店舖都仍休息。 所以,今次介紹一道簡單的素菜,材料簡單,唔使大家四處尋找都可以買齊材料。  ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (362) : 雜錦素炒

    2018年02月21日 | 累積瀏覽 245

    恭喜發財 !  雖然今天巳是大年初六,有心唔怕遲,韋太都要同大家拜年 !   祝大家身體健康 ! 年年有餘 !   明天就是大年初七 [人日 ],一般人都會在初七吃素。   雖然我不是一個素食者,但每月偶然都會煮一道素菜清   理腸胃。農曆新年期間,可能還有一些店舖都仍休息。   所以,今次介紹一道簡單的素菜,材料簡單,  ... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (361) : 素千層

    2018年02月14日 | 累積瀏覽 298

    韋太好少吃素食。上次跟朋友到寺廟拜神,順道在寺廟內的齋店吃齋。我們點了一道素千層,材料非常簡單,只用了新鮮腐皮,炸後蘸醬汁拌吃,我們吃後覺得味道雖然清淡,但有濃郁的黃豆味,覺得非常好吃。離開寺廟後,剛經過荃灣街市,入去行下看看有無特別的食材售賣,剛好找到一間專賣素食材料的店舖,一問之下就找到新鮮腐皮,回家便試做了這道 [素千層]。由於是自家製菜色,我沒有用大量油去炸,只改用了半煎炸的效果去做,出來的菜色都唔差,     大家不妨在新年期間... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (360) : 洋蔥栗子燜鴨

    2018年02月07日 | 累積瀏覽 295

      還有十日就農曆新年,每年要諗新年菜色都有些難。因為在這專欄寫過年應節食譜巳踏入第七過年頭,要寫的菜色早巳教授了。只要大家上網搜尋就容易找到。   其實,所謂過年菜色都係意頭菜色,只有大定認為菜色容易煮,又出得大廳,就是一道好菜。   栗子燜雞大家就吃得多,或者聽到都覺得無新意… ,   那麼今次就改做栗子燜鴨。   冬天的季節最好多吃滋陰補腎菜色,而栗子有... 看全文
  • 韋太網上專欄食譜

    我家私房菜 (360) : 洋蔥栗子燜鴨

    2018年02月07日 | 累積瀏覽 194

      還有十日就農曆新年,每年要諗新年菜色都有些難。因為在這專欄寫過年應節食譜巳踏入第七過年頭,要寫的菜色早巳教授了。只要大家上網搜尋就容易找到。   其實,所謂過年菜色都係意頭菜色,只有大定認為菜色容易煮,又出得大廳,就是一道好菜。   栗子燜雞大家就吃得多,或者聽到都覺得無新意… ,   那麼今次就改做栗子燜鴨。   冬天的季節最好多吃滋陰補腎菜色,而栗子有... 看全文
  • 韋太私人教授課程

    韋太私人教授課程- 2-3月課程時間表

    2018年02月03日 | 累積瀏覽 194

      韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程, 全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期 長。    ( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用, 此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知)         韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,  ... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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