文章
相簿

韋太網上專欄食譜

我家私房菜 (389) : 梅子排骨

韋太私房菜 於 2018年08月29日發表   人氣:228


工人姐姐經常蒸豉汁排骨,有時蒸得好好味,可以撈汁吃飯都吃到兩碗。

 

 
可惜她的水準時好時壞,有時好好味,有時又蒸到水旺旺,係時候又要我出手指導下,否則想有汁撈飯都難。
 

外出學藝時,點心師父曾講過,要排骨醃到滑又入味,首先要加入較平日多的生粉入去不停擦拌,加入調味及大量清水入去讓肉吸收水分,蒸出來的排骨唔會大量出水,而且還好滑溜,但大家要注意的是: 食譜內的生粉係用馬令薯做的生粉,黏性較強,若大家採用粟粉或泰國生粉 (木薯粉),就要自行略稠較。

 

 

 

 

 

 

每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

 

 

 
 
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
 
 
[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。
 
韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,立即
 
 
Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及一齊學習啦  ! 
 
 
 
 
經濟通繁體版 --> 請按呢到
 
 
 
 有 Facebook的朋友,快啲入去 [經濟通]
 
 
韋太主持的專欄內,按 [Like] 支持一下啦 ! 
 
 
 
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
 
 
請大家入去按 [Like]
 
 
 
 

 


上一篇:我家私房菜 (390) : 腰果蘆筍炒雞片

下一篇:我家私房菜 (388) : XO醬翠玉瓜腰果炒蝦仁


本BLOG人氣文章

我家私房菜 (428) : 紅莓鳥結糖
鳥結糖有分軟身或硬身兩款,而我就喜歡吃硬..
我家私房菜 (428) : 紅莓鳥結糖
鳥結糖有分軟身或硬身兩款,而我就喜歡吃硬..
我家私房菜 (427) : 杞子蒸釀茄子
香港人近年來開始注重養生,食飯都改左吃紅..
韋太私人教授課程- 4月份課程時間表
  韋太手搓麵包基礎課程..
韋太私人教授課程- 4月份課程時間表
  韋太手搓麵包基礎課程..
韋太私人教授課程- 4月份課程時間表
  韋太手搓麵包基礎課程..

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


Free counters!
標籤
累計瀏覽次數: 1,083,115
所有文章: 628
本日訪客人數: 553
累計訪客人數: 961,850