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我家私房菜 (451): 鹽水鴨

韋太私房菜 於 2019年08月28日發表   人氣:161


 

平日煮餸,好少會買急凍鴨來煮,因為香港人喜歡吃雞多過

 

 
吃鴨。平日的菜色主要以肉類或雞類。如果市面發生禽流
 
感,大家為有吃豬肉。但前一排試過有非州豬瘟,市面停售
 
豬肉超過一星期,如果只吃雞或急凍豬扒或雞翼,都會食到
 
悶。
 
有見及此,就試下做一道簡單[鹽水鴨],只需要用花椒鹽
 
去醃製及加2粒八角及薑蔥去燜煮唔使一小時,做出來的鹽水
 
鴨,入口不肥膩,鴨肉有鹹香味,而且骨都燜到鬆軟霖身,
 
連韋老爺都吃過不停口及大贊好味 !
 

大家不妨試下啦 !

 

 

 


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