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我家私房菜 (452): 什菌雲耳燜冰豆腐

韋太私房菜 於 2019年09月04日發表   人氣:134


菇菌是低熱量、低脂、低膽固醇、低糖、高纖維、高蛋白質的食物。

而雲耳又能防止血液凝固,有助減少動脈硬化,經常食用可預防中風、心肌梗塞等疾病,中醫認為能滋補益胃及補氣強身。豆腐含高蛋白質及鈣質,經常食用,能夠補充身體營養吸收。將豆腐放入冰格冷藏,將它變成一舊海棉狀的烤麩,能夠吸收汁液,令豆腐吸收菇菌的營養,令豆腐入口更加有質感。

 

 

這道菜色看似簡單,其實營養豐富。菇菌食物纖維可以預防便秘,促進腸胃蠕動, 菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力,有抗癌作用,脂肪量低,但不飽和脂肪酸含量卻高,能降低膽固醇,是預防心血管疾病最好的保健食品。

 

 


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