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我家私房菜 (454) : 蒜香炒番薯苗

韋太私房菜 於 2019年09月18日發表   人氣:97


 

以前有朋友介紹吃 [番薯苖] ,聽到番薯來個字,以為一定好粗及難吃的菜。

 

 
原來番薯苗又稱番薯葉,膳食纖維含量高,可促進腸道蠕動、排除腸道毒素,而且熱量低,可減輕體重。它有排毒、降血壓、提高免疫力、保護眼睛、預防貧血等。番薯苗建議用油爆炒,就能將番薯苗中的脂溶性營養素帶出來。
若用汆燙方法,時間不宜過久,以免營養流失。
 
用蒜茸去炒番薯苗都已經好好味,如果想得閒換下口味,可以改煮 [腐乳炒番薯苗],每星期煮2-3次,有助身體排出毒素,加強抵抗力。
 
 

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