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  • 韋太生活隨筆

    Happy New Year 2017 !

    2 週前 | 累積瀏覽 43

    2016 年快將過去,所有唔開心及不愉快的事情都要一掃而空 !  期待2017年的來臨,祝願大家身體健康 ! 迎接美好的每一天 !                 ... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    2016年- 旅遊發展局舉辦 [美食之最] - 韋太擔任- 初級組評判

    2016年07月26日 | 累積瀏覽 121

      今早好似返工,7:45出門(10點才到),諗住搭巴士去中環再轉小巴去薄扶林   [中華廚藝學院],應旅遊發展局的邀請,出席2016年 [美食之最大賞] 的初賽評審。   今次比賽其實係有四款美食要評審的,而我最愛吃腸粉,所以選了做腸粉的美食評審。   今日好高興認識其他在城中知名的美食家。大家在短短的五小時內, 馬不停蹄為各參賽隊伍試食,真係食到肚子脹,而我因病未好,... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    做瑜珈身材會變好的5招 !

    2016年04月29日 | 累積瀏覽 229

    http://ww.share001.com/cat57/node791661#1116 看全文
  • 韋太生活隨筆

    韋老爺的生日 ! (2016)

    2016年04月10日 | 累積瀏覽 318

    每年家人生日,都會自製生日蛋糕給他們。 今天是韋老爺的生日大日子,當然都要準備送一個生日蛋糕給他啦 ! 祝老爺生日快樂 !         是日晚餐還準備了一頓簡單晚餐慶祝生日 !     腐竹白果豬肚排骨湯 蟠龍鱔,茄汁大蝦, 豉椒炒蜆, 蒜茸粉絲蒸扇頁   自製燻蹄 , 腐乳炒通菜, 蒜茸炒白菜... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    2016-2月28日- 韋太烹飪教室成立10週年紀念日 !

    2016年02月28日 | 累積瀏覽 215

    * 請大家入內看完內文,在Facebook文章比個 [LIKE ] 以示支持韋太 ! ** 昨天剛忙完新書分享烹飪班的宣傳活動,晚上回家都仍然忙個不停寫活動花絮。 往年到左呢個時侯韋太都要準備一篇BLOG文或有時間就製作一個生日蛋糕, 來慶祝 [韋太烹飪教室] 網誌成立。但近年比較懶或忙都無做蛋糕慶祝。 剛昨日出版的新書 [最多人想學的前菜小食],正好是一份生日禮物送給韋太。 今年 [韋太烹飪教室] 網誌巳成立 10年 ! 人生有幾... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    祝大家新年快樂 !

    2016年02月08日 | 累積瀏覽 169

    踏入丙申猴年,韋太祝福大家,   身體健康 !    萬事如意 !    財源廣進 !    青春常駐 !           [韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁   &nb... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    中秋月餅大製作- 2015

    2015年09月26日 | 累積瀏覽 310

    今年中秋節最特別,原因係韋太接到天使藍美容院的邀請,為美容院製作200個愛心慈善月餅,今日上午派發給公公婆婆或路宿者。 為了趕起這200 個月餅,韋太一人獨力去製作,保證出品能夠完美,連續做了兩天,終於可以趕起完成使命,希望收到韋太的愛心月餅的公公婆婆能夠過一個開心的中秋節 ! 祝大家中秋節快樂 !            ... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    大家要記得通知朋友呀 ! 韋太烹飪教室巳搬左網址 ! (舊的新浪網2015年6月關閂)

    2015年05月27日 | 累積瀏覽 738

    5月初才發現經營9年多的新浪網站 (Sinablog) 韋太烹飪教室,將會在2015年5月31日停止進入編寫,然後不久可能 6月份就會完全關閂。 所有文章沒有備份送回,較早2-3星期前不停將有用的食譜用手人抄回入新 Goggle 網站,新的網站其實在 Yahoo Blog 關閂後巳開,但只做 Backup 用途,只怪自己太懶惰,沒有Backup 以前有用的食譜,所以,一下子要去抄來抄去,真係睇到眼都矇。 從今天開始,請大家多些入來新網站搜尋食譜及資料啦 !... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    2015 年 - 新浪網結束前一刻 - 韋太烹飪教室流覽數字 - 5月13日

    2015年05月13日 | 累積瀏覽 405

      新浪網話5月尾要結束,早幾天巳申請拿回9年來的網 頁內圖片及文章內容,話就話等1-2天,等到而家都唔 見 ?  好彩早兩日捉住韋二少爺幫手不停遂篇文章抄回去另 一網站,見到二少爺以9秒9 的速度去抄,我都睇唔 切。叫他教我兩下快速方法,得閒自己又抄,他都幫 我抄左2-3百篇,有些真係放棄唔抄。   但最慘係在網站內累積多年的統計數字一下子就無晒 ! 話晒都有成千幾萬流覽數字嗎...... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    重要通告 ! 各位韋太粉絲們請留意 !

    2015年05月10日 | 累積瀏覽 446

      剛才收到同學查詢的電郵,才知道 Sinablog 網站將會 在6月1日前關閂 !!!   韋太烹飪教室 : http://irenechanwai.mysinablog.com    日後大家要search 以下兩個網站:    韋太烹飪教室  http://irenechanwai.blogspot.hk   韋太私房菜 http... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    做人或做事總要有兩手準備 ! (手搓麵包 / 機搓麵包同樣都要識 ! )

    2015年03月23日 | 累積瀏覽 526

      每次上堂教授手搓麵包課程時,總會有同學問韋太用 麵包機製作麵包好? 還是手搓麵包好 ?    其實現今科技進步,市面上各大品牌都爭相生產麵包機去迎合市場的需要。 麵包機的功能越多,證明品牌公司巳在技術上不斷去 提昇麵包的質數,去迎合消費者對 [自家製麵包] 的要 求。功能多左,即代表製作模式都巳很貼近手搓模 式,若能按照指引及配合適當的食譜,製成品保存期 一定有保證。 &n... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    228 [韋太烹飪教室] 9 週年紀念日 !

    2015年02月28日 | 累積瀏覽 571

      每年到左2月28日心情都好緊張及開心 ..... 因為又見證 [韋太烹飪教室] 又大了1歲, 今年已踏入第9年,即是 9週年紀念日。 雖然近年在 Blog 內寫食譜都唔算多,但都有Keep 住最少每星期都有一個食譜刊出。原因係大家都習 慣在"臉書" 內分享生活趣事,少寫網誌或流覽。   [韋太烹飪教室]成立 9年,曾分享無數食譜及影 片,由2009年開始每年出... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    228 [韋太烹飪教室] 9 週年紀念日 !

    2015年02月28日 | 累積瀏覽 296

      每年到左2月28日心情都好緊張及開心 ..... 因為又見證 [韋太烹飪教室] 又大了1歲, 今年巳踏入第9年,即是 9週年紀念日。 雖然近年在 Blog 內寫食譜都唔算多,但都有Keep 住最少每星期都有一個食譜刊出。原因係大家都習 慣在"臉書" 內分享生活趣事,少寫網誌或流覽。   [韋太烹飪教室]成立 9年,曾分享無數食譜及影 片,由2009年開始每年出... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    羊年新年快樂 !

    2015年02月18日 | 累積瀏覽 406

      踏入羊年,今日係大年初一,韋太同大家拜年, 恭喜發財 !   祝大家,   羊年身體健康 !  萬事如意 !   財源廣進 ! 大吉大利!      ... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    手搓麵糰 與 麵包機麵糰的分別

    2015年02月06日 | 累積瀏覽 842

      韋太自2011年開始教授手搓麵包至今,估計巳教授的 學生巳超過二千多人。   在我的教學期間,每年都要經歷四季不同的天氣及氣 候的變化。每次上堂前都要先看天氣才開始調較當天 的麵糰水份及預計發酵時間等等,才可以順利將麵糰 搓好及進行發酵。 平時在家要做一份麵糰,一般最快都要預2個半小時。 課堂上,又要搓、又要發酵、又要講解麵糰如何搓 揉、如何發酵、如何看天氣及相對濕度,才容易去... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    學習品味咖啡 !

    2014年09月08日 | 累積瀏覽 401

    呢個半月來忙於要應付上咖啡調配員的課程及剛完結 的韋太月餅課程。   下年度新書的內容都未開始著手去編寫。 要過埋今個星期五的咖啡考試, 就叫可以停下來, 但14號工人姐姐又要回鄉兩星期, 韋太又要忙於家務 及煮飯的工作。講真啦! 這十幾年來數埋都無幾多日 係去開洗衣機洗衫,真係連洗衣機都唔識開, 因為以前要返工, 這些工作當然要安排韋二少爺去幫 手開機, 吸塵及煲飯, 韋大少爺就付責煮餸, 而我就付... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    書展今日開鑼,大家記得第一時間去 [經濟日報出版社] 攤位買書啦 !

    2014年07月16日 | 累積瀏覽 533

    書展今日開鑼,大家記得第一時間去 [經濟日報出版社] 攤位買書啦 ! 書展攤位 : 經濟日報出版社 1B - E19-21, 1B-D22 即場訂閱可享多重優惠! 韋太最新出版的 [王牌甜品] – 書展期間有 八折優惠。 韋太去年書展都出左兩本新書 [你煮得到的家常菜] 及 [人氣曲奇蛋糕] 都同時有優惠。記得列印埋Coupon,再可以平更多 ! (韋太會在7月17日-下午都會到書展參觀,若想買到有韋太簽名的簽名本,可以大約 2:30-3:00pm)... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    焗爐轉贈有需要家庭 - 多謝支持 !

    2014年04月29日 | 累積瀏覽 679

    ** 請大家入內收看及支持行動 ** 請大家支持及幫助有需要的家庭,若閣下準備想換一個大 焗爐,但原本的焗爐掉左它又覺得可惜,請大家立即 PM 或留言給我,我可以安排將閣下的 [愛心] 轉贈給有需要 的貧窮家庭。   * 申報利益,本人姪兒任職屯門救世軍青少年綜合中心, 他任職義工幫助有需要的家庭,由於他有某幾個家庭,家 長買唔起焗爐,但又想用焗爐去做多一些麵包,蛋糕的食品 給小朋友吃, 想問我有無唔要的焗爐可... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    韋老爺生日蛋糕 !

    2014年04月10日 | 累積瀏覽 547

    踏入4月10日 - 就係韋老爺的生日。 以往生日未曾試過話唔返工去放假慶祝。 但大家都知今時唔同往日,韋太每天的生活都好似好悠閒,而家好似真係過著半退休的狀況。要開始學人享受人生,要放鬆心情,唔要好似以前由星期一忙到星期日,還要每天6:30起身返工,放工就每晚忙到2:00都去瞓覺覺豬。 雖然而家過著悠閒的生活,但事實每天都好似有好多野排住隊要完成。隨著年齡增加,身體的變化就不由自己去安排。 當一個人靜下來的時侯,病態就容易出現,所以,都係要改變下習慣,聽醫師... 看全文
  • 韋太生活隨筆

    廚師班考試 - 終於完成 .. Pass 左啦 !

    2014年03月25日 | 累積瀏覽 678

    2013年9月開始修讀廚師班,長達4個月的課程,學了105 個酒樓菜色。最終都要來一個終極測試 ...就係考試啦 ! 1個月前出左3個考試題目,當中最難的考試菜色就係 [乾炒牛河]。點解,因為女仕們無乜手力去拋鑊,回家實習,家中的爐火又唔夠猛火,好容易炒兩下就黐鑊。黐鑊都算閒事,最慘係炒到啲河粉一Pat Pat及碎濕濕,太多油又食到成口油.... 你話點練習呀 !  好彩,考試前都算練左炒兩次,之前買左隻鐵鑊回家做練習,算ok 啦。 今日唔知好彩定... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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