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  • 韋太私房粥粉麵飯

    乾燒伊麵 (酒樓風味) - 內附食譜

    2015年06月15日 | 累積瀏覽 705

    2015年5月16日 - 韋太在媒氣烹飪中心 @ 韋太新書 [人氣招牌家常菜] 分享會中,曾示範 這道酒樓菜色 [ 乾燒伊麵]。 由於是示範班,韋太要即場做示範要即炒這道菜及 要在各參加者來到之前,30幾度在廚房開了三大 鑊,每鑊炒兩大碟伊面,才能與大家分享美食。 大家可能覺得奇怪,點解韋太要親自入去廚房炒大 鑊麵 ? 原因好簡單,主辨單位話這道菜要炒得好, 夠鑊氣才好食,怕工作人員不能炒出鑊氣。... 看全文
  • 韋太私房粥粉麵飯

    白汁煙肉蜆肉意粉 (內附食譜)

    2015年06月14日 | 累積瀏覽 695

        份量: 4 人 時間 : 20分鐘       材料: 意粉         1包 煙肉         6片 急凍蜆肉     1磅 洋... 看全文
  • 韋太私房粥粉麵飯

    肉絲炒麵

    2015年05月20日 | 累積瀏覽 539

        材料 : 豬肉    150 克 (切絲) 麵餅     2個 芽菜     150 克 韭黃     50 克 冬菇     2 隻 (浸軟切絲) 薑片    ... 看全文
  • 韋太私房粥粉麵飯

    我家私房菜 -(215) 什菌忌廉長通粉

    2015年04月29日 | 累積瀏覽 633

      我家的廚櫃裡面總會常滿及集齊各式粉麵。 每次去到超市入貨見到有通粉、意粉、螺絲粉、米 線、米粉、即食麵都會第一時間選購,但間中見到有 長通粉特價都會買回家。   但是每次打開櫃都總是見到長通粉還在 ? 原因係工人姐姐唔知點煮長通粉好 ? 所以,我就教她用白汁來炒長通粉,唔使成日都係食 肉醬意粉獨估一味 !  菇菌類營養豐富,常吃可以增強身體免疫能力,配上 不太味濃的白汁,特... 看全文
  • 韋太私房粥粉麵飯

    乾炒牛河 (家庭式做法) - 附食譜

    2014年03月26日 | 累積瀏覽 7594

      早排要練習考試菜色,所以順便影底做法與大家分享。 其實家庭式做法係怕唔夠鑊氣炒唔起。牛肉要好食一定要跟足酒樓式醃法...(即加入鬆肉粉及梳打粉)。 自家製作可以自行決定加唔加。   但唔加都係那一句,牛肉唔鬆唔好食就唔好問韋太點解。 牛肉走油真係滑好多,餘下啲油我留番在兩天煮餸用埋佢, 這樣就唔會覺得浪費太多油。 以下食譜供大家參考,希望大家都能夠炒出一碟美味而又不油不膩的 [乾炒牛河] 啦 !&... 看全文

韋太私房菜

韋太喜愛鑽研中西美食及 分享烹飪心得。 [韋太烹飪教室] 提供網上食譜 及教學影片。 開創 [韋太私房菜] 是將 韋太學到的知識及技巧, 以簡單易明的方法去編寫食譜, 希望藉此能讓更加多的朋友 及粉絲們喜愛入廚樂。 韋太喜愛創作食譜, 歡迎各品牌公司來電郵查詢。 Email: irenechan512@yahoo.com


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